Gourmandes en huile les aubergines

Les aubergines grillées sont un régal. Sauf qu'elles se gorgent d'huile quand on les fiat mariner. Une simple astuce permet de limiter considérablement cette absorption. Salez d'abord les tranches sur les deux faces et laissez-les dégorger un instant avant de les badigeonner d'huile ou de marinade. Et le tour est jouer .....